柠檬酸豆蒸鱼和烤鱼-新年之际三款
疫情期间意大利艾玛飞学习烹饪课时，我有厨师站在餐厅的灶台旁，亲身体验了一把大锅去料理的魅力。这样专业的大锅，和我们家用的小锅相比，确实感觉完全不同。尤其是他们看着他们如...
酒酿蒸鱼 - 新年之际三款简易美味
酒酿蒸鱼-江南吃法 Fish with Fermented Rice Wine 我想起这食谱的时候正好有几条漂亮的鳟鱼。这个食谱还适合黄花鱼，鲈鱼，需要肉质细嫩的鱼比较好。鲜亮的鱼，要保证原味和鲜嫩...
无油炸豆瓣鱼-新年之际三款简单美
在美国的25年前，我从没在家养过全鱼。一方面是因为工作忙，没时间折腾；另一方面是担心鱼腥味留在厨房里清理起来太麻烦。 退休后静下心来，才发现做鱼其实没有那么复杂。近些年里...
年菜 【四喜丸子】
好几年前的时候先清炖狮子头，非常清淡好吃。想着明年要做一次四喜丸子，一转眼就好了。 今年买了非常好的黑猪肉，就拿这个四喜丸子。四喜丸子两个圆，是个寓意很好，也是喜庆宴会常...
我的舌头尖上的质疑_我的舌尖上的
我的舌头尖上的质疑_我的舌尖上的挪威...
张贤亮吃过的蛤蜊浓汤面包碗
听说铁部长《大浴女》里的方毕祖是张贤亮。 书咱没读完，实在读不下去。但是本吃货在书中竟读到了加州美食——奶油蛤蜊浓汤面包碗，译文如下： “黄昏去了著名的金门大桥。夕阳...
天津鸿兴楼饭庄的八珍豆腐和红烧牛
天津鸿兴楼饭庄的八珍豆腐和红烧牛窝骨 - 石头门坎的素菜包（文字·照片·视频）...
家常版烫面萝卜丝饼
我特别喜欢吃萝卜，因为知道它很健康，吃了嘴里，心里都舒服。 萝卜丝酥饼，第一次吃还是很多年前在广东东莞出差，来接我的人，特意先绕道去了一家酒店买了几盒萝卜丝饼，说这是当地最好...
【厨房拾光】春节的餐桌--过年都吃
认真吃了年夜饭，有一搭没一搭看了看春晚，听不着热闹的烟花炮竹声，也没有了走亲访友去拜年，年的味道很快就淡了。加上儿子在学校没有回来，年夜饭的做饭热情也一直淡淡的。 记忆中...
川味凉菜的灵魂 - 复制红油与复制
用韩国红辣椒，主要取其成分，用四川朝天椒， 主要取其辣味和风味。 两种辣椒不同的配比可以 达到不同的辣度，根据自己的口味来定...
南昌白糖糕，好吃又好看，适合当年夜饭
原料：糯米粉200g，澄粉（小麦淀粉）40g，开水160g，猪油20g，白糖20g。 步骤：1.把所有原料活成团。2.面团分成小份儿。3.拿出一份儿，搓成长条。折三下，压紧，收口捏好即可。4.起油锅，炸熟，趁热...
父亲做的年夜饭
餐后离开时，老大给外公和弟弟都发了红包。紫薇与父亲一起，通过微信与国内亲友视频聊天，互相拜年，互送祝福！这就是我们在澳洲过的中国年！父母的健康长寿就是儿女的幸福，可惜紫薇母亲...
三星葱油饼，山水蛋羹
面是昨天饺子面剩下的，虽然是冷水面，但饺子面的软度中等，加上昨晚的松弛， 所以面很软。擀面条，葱油放上面，卷起来。卷的时候，卷出来的卷别太细， 这样烙出来有一种包葱馅儿的感觉，如...
四季蔬菜果汁--冬季蔬菜水果简单搭
四季蔬菜果都有各自不同的属性，基础搭配组合：苹果柠檬汁，橙子，菠萝，这四种是每一季每一天的基础，最大限度的满足了每一天人体对微量元素的需求。应季的有机的新鲜食材，可以生熟的制...
纳立集杂 ～ 广州南园酒家
纳立集杂 ～ 广州南园酒家...
【厨房拾光】春节餐桌设想--一定有
记得小时候的每个春节，都有很多的亲戚来拜年，他们会先到我家，然后去叔叔婶婶家，再回到我家吃饭。除了父亲母亲极好的为人，还有一个重要的原因，那便是我母亲有一手好厨艺。 过了四...
吉字水饺这样包，喜庆送吉祥，过年安排
今年的除夕来包个吉字水饺吧，红火、喜庆，送吉祥，2分钟短视频，包你一看就会做！...
【瑞典万花筒】我的舌尖上的瑞典
到了斯德哥尔摩市后的第一件事，就是寻找位于骑士街区Riddaren的美食大厅-Ostermalms Saluhall。按图索骥，一阵疾走后，我置身于一个1888年矗立起来的辉煌菜市场中，我发觉，这个网红...
懒人烤鸡翅，简单又好吃
当代人生活节奏快，工作压力大，谁不想在一天忙碌之后，既不用折腾厨房，又能享受一顿香喷喷的美味呢？“懒人烤鸡翅”成了不少人的救星。它的魔力在于无需复杂的烹饪技巧，也不需要繁琐...
【年糕】，分享一个快捷做法，年糕质地
分享一个年糕的简单快捷做法，质地细腻，温润如玉，美味米香很有弹性。管它的韩式的，还是中式的，一蒸几揉搞定。可煎可炒可煮汤可火锅，脆皮的，糯软的，甜的，咸的，咋吃都美味。 看进来，一个...